Mglista Bawaria :)

Uwielbiam takie widoki :) .
Tam pod mgla mieszkam sobie ja :)
Zdjecia wykonane na poczatku grudnia , az ciezko uwierzyc :)

Salatka sledziowa z marynowana czerwona cebula

Pyszna salatka sledziowa z marynowana czerwona cebula .
Ten przepis , jest modyfikacja przepisu ktory jakis czas temu znalazlam w internecie -->

tutaj (klik)

Jak pierwszy raz zrobilam orginal i sprobowalam , to odrazu wiedzialam ze jak doloze sledzia , to bedzie smacznie i tak sie stalo , na koncu dorzucilam jablko i wyszla pyszna .
Jest prosta w przygotowaniu , skladnikow ma malo :).
Zapraszam do skorzystania z przepisu :)


Skladniki :


* 50 dkg  czerwonej cebuli (najlepiej male sztuki )
* 50 dkg  marchewki

*1 puszka groszku konserwowego

*5 jajek

*30 dkg platow sledziowych

*male kwasne jablko 

*1 płaska łyżeczka musztardy

*4 - 5 łyżkek majonezu

*sól, pieprz

*2 łyżki natki pietruszki, 

 

 

Zalewa:

 

*1/4 szklanki octu

*3/4 szklanki wody

*1/2 łyżki soli

Przygotowanie :

1. Cebule kroimy w piorka .
2. Skladniki marynaty zagotowujemy razem. Studzimy.
3.Zalewe nalezy przestudzic , dodac cebule -cebuli bedzie wiecej w garnku niz zalewy na poczatku . Nastepnie przykrywamy pokrywka i dusimy na wolnym ogniu okolo 20 minut , mieszajac co jakis czas.
4.Sledzie w razie potrzeby wymoczyc . Nastepnie pokroic w kostke .
5.Marchewka ugotowac .Obrac i pokroic w kostke  .
6.Jajka gotujemy na twardo , obieramy i kroimy w kostke.
7.Jablko obieramy, kroimy w kostke.
8.Groszek nalezy odsaczyc z zalewy.
9.Wszystkie skladniki laczymy ze soba , dodajemy majonez ,musztarde i posiekana natke pietruszki . 10. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku.

Smacznego :)

Chlebek odrywany z ziolami i czosnkiem

Pyszny , aromatyczny chlebek ktorego nie trzeba kroic  , mozna odrywac :) .
Polecam na codzien i na wszelkiego rodzaju party karnawalowe lub sylwestrowe :)
Przepis jest delikatna modyfikacja , przepisu Edytha http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ksiazkowiec-z-czosnkiem-ziolami-i-parmezanem .
Polecam , bedzie Wam pieknie pachniec w domu podczas pieczenia :)



Składniki

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej + do podsypania
paczka drozdzy suszonych ( 7 g )
1 łyżeczka cukru
okolo 300 ml letniego mleka
1 łyżeczka soli
4 łyżki masła
2 jajka

Do przelozenia miedzy warstwami potrzebujemy:

2 duze lyzki masła
3-4 ząbki czosnku
okolo szklanki posiekanych ziol (pietruszka,bazylia ,tymianke ,sczypieorek )
lub
3 lyzki ziol suszonych (majeranek ,bazylia,tymianek,pietruszka )
10 dkg startego parmezanu lub dobrej jakosci zoltego sera
6-7 suszonych pomidorkow





Sposób przygotowania :


1. Make przesiewamy do miski. Dodajemy suche drozdze ,cukier ,sol , jajka i pomalu wlewamy cieple mleko , rozpuszczone maslo i wszystko razem ze saoba laczymy , zagniatajac i wyrabiajac ciasto przez okolo 10 minut ,  do momentu kiedy ciasto bedzie gladkie i elastyczne .Przykrywamy sciereczka i odstawiamy w cieple miejsce do wyrosniecia.

2. W tym czasie przygotowujemy nasze ziola do przelozenia . Czyli swieze nalezy oplukac ,osuszyc i posiekac.Suszone pomidory kroimy na male kawalki. Roztapiamy maslo w rondelku , dodajemy przecisniety czosnek.

3. Wyrosniete ciasto krotko wyrabiamy na stolnicy , podsypujac delikatnie maka . Rozwalkowujemy na kwadrat okolo 40 cm x 40 cm.
Kwadrat dzielimy na 4 paski . Kazdy z nich smarujemy maslem z czosnkiem , nastepnie posypujemy ziolami i pomidorami i 3/4 iloscia parmezanu. Nastepnie ukladamy jeden pasek na drugim i dzielimy na 6 czesci .

4. Nastepnie blaszke typu keksowka smarujemy maslem . Pakieciki ukladamy pionowo , jeden za drugim , ostatni pakiecik nalezy odwrocic tak aby strona z ziolam byla do wewnatrz . Wierzch posypujemy pozostalym parmezanem/serem. Odstawiamy do ponownego wyrosniecia .

5.Pieczemy w 190 stopniach przez 35 minut .

Golonka w warzywach wedlug Kasi

Jedna z najlepszych golonek jakie jadlam :).
Przepis pochodzi z bloga mojej znajomej Kasi , Slodka Babeczka --> http://slodkababeczkaks.blogspot.de/2014/11/golonka-po-bawarsku.html
Moja golonka ma delikatne modyfikacje , wynikajace po pierwsze z lenistwa , po drugie z braku wina wytrawnego , posiadalam tylko grzanca (czyli wino z przyprawami korzenymi ) .
Polecam blog Kasi , ja rowniez bede nadal szukac inspiracji u niej :)


Skladniki :
* 2 przednie golonki wieprzowe
* 4 marchewki
* maly seler lub polowa duzego
* 2 cebule
* 2-3 zabki czosnku
* 250 ml piwa jasnego
* 250 wina wytrawnego lub tzw. grzanca
* sol,pieprz w ziarenkach ,listek laurowy, ziele angielskie ,majeranek



Wykonanie :
1. Golonki nalezy umyc i osuszyc .
2. Nakroic skore w kratke (choc nie jest to konieczne ,ale ja zrobilam , bo lubie ;) )
3. Warzywa oczyscic .marchewke i seler zetrzec na tarce do warzyw. Cebule pokroic w piorka. czosnek posiekac.
4. Golonki zalezy obsmazyc na mocno rozgrzanym tluszczu w brytfance , nastepnie dodac cebule , razem krotko smazyc , dodac marchewke i seler . na koncu czosnek , oraz nasze przyprawy do smaku .
5. Smazymy wszystko razem krotka chwile i podlewamy na koncu piwem i winem .przykrywamy i dusimy pod przykryciem lub tak jak ja to zrobilam wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. (gora ,dol) na okolo 2 godziny :)

Polecam , przepyszne danie ktore mozna podac z pieczywem , frytkami , kluskami slaskiemi na przyklad :)

Konkurs z wasza ulubiona kawa :)

Zadanie konkursowe polega na :

* w komentarzu pod postem na moim profilu na FB (tutaj link--> https://www.facebook.com/KulinariaUli/photos/a.486057551480374.1073741827.486032014816261/796229007129892/?type=1&theater ) wstawic zdjecie waszej kawy  (juz gotowej np. w kubku ) + dolaczona karteczka "Kulinaria Uli "

*udostepnic na FB moj wpis konkursowy

To wszystko :)

Na zgloszenia czekam do jutra tj. 10,12,2014 do godzinny 11 :)

Do wygrania ksiazka widoczna na zdjeciu :).
Nagroda jest wysylana na terenie Polski i Niemiec tylko.
Na terenie Polski moze potrwac , do okolo miesiaca , tutaj jestem zdana na pomoc osob trzecich :)

zapraszam :)

Śląskie makówki

Śląskie makówki ...gdy pierwszy raz o niej uslyszalam (o tej potrawie) , to nie mialam pojecia o czym mowa , ale gdy ja sprobowalam , to wiedzialam ,ze to jest cos co moje kubki smakowe pokochaly:) . Makówka przygotowuje moj Maz co roku w dzien Wigilii -wychodzi mu pyszna :).



Skladniki :
* 1-1,5 litra mleka
* 250 gram zmielonego na sucho maku
* Laska wanilii
* okolo 5 lyzek cukru
* mala bagietka lub 3 bulki pszene
* Bakalie -rodzynki,suszone morele ,orzechy wlsoskie,lesne , suszone daktyle ,kandyzowana skorka z pomaranczy i cytryny,nerkowce
(bakalie dobieramy wedlug wlasnego gustu ,tak naprawde u nas wpadaja do makowki wszystkie bakalie ,ktore maz znajdzie pod reka ;) )

Wykonanie :
Mleko nalezy zagotowac z ziarenkami wanilii i kora wanilii (wanielie przekrajamy wzdluz i wydobywamy ziarenka ) , oraz z cukrem , cukru dodajemy do smaku w zaleznosci jak slodkosc nam bedzie odpowiadac -u nas to jest okolo 5 lyzek.
Do gotujacego sie mleka dodajemy mak i czesto mieszajac doprowadzamy do ponownego zagotowania . Nastepnie dodajemy wszystkie bakalie i czesto mieszajac gotujemy na wolnym ogniu jeszcze okolo  15 minut.
Bulke lub bagietke nalezy pokroic w plastry. W szklanej misce ukladamy warstwe bulki i przekladamy warstwa masy makowej , ponownie bulka i tak do wyczerpania naszych skladnikow , na gorze jako ostatnia warstwa powinna sie znajdowac masa makowa.
jezeli uznamy np. ze jest zbyt suche , mozna podlac cieplym mlekiem. Przykrywamy folia spozywcza i odstawiamy w chlodne miejsce .
Jezeli zostanie nam makowki na nastepny dzien a uznamy , ze np. jest troche za sucha , to mozna ja ponownie podlac delikatnie mlekiem.
Polecm :)

Wyniki konkursu " Pierniczki dla Nigelli "

Przyznaje sie bez bicia , ciezko bylo nam wybrac i zdecydowac komu ktore miejsce przyznac , oj ciezko ...

Oto wyniki :


1. miejsce zdobyla Pani Agnieszka Opała Wilk

2. miejsce zajela Pani Anna Komis

3. miejsce dla dwoch Pan :
dla Pani Hanny Rostkowskiej

oraz dla Pani Agnieszki Sznajder

GRATULUJE :)

Prosze adresy do wysylki nagrody podeslac na ulab44@gmail.com

Sie zastanawiam...

Bylam nie grzeczna , czy Mikolaj dba o moje biodra ;).....


Udanych Mikolajek wszystkim zycze i udanego weekendu :)

Likier kukulka

KONKURS " PIERNICZKI DLA NIGELLI "

Zapraszam  na Konkurs wraz z POLSAT  Food Network

 

 

W zwiazku z tym ,ze na atenie Polsat Food Network mozna w tej chwili podziwiac jak gotuje Niegella ( Nigella ucztuje )

Zadanie konkursowe polega na przygotowaniu pierniczkow swiatecznych i zaprezentowanie ich w takiej formie aby  zachecic  sama Nigelle   .

 

 

Zapraszam rowniez do polubienia  strony POLSAT FOOD NETWORK

 

 

REGULAMIN KONKURSU :

1. Organizatorem konkursu jest blog "Kulinaria Uli "

2.Sponsorem nagrod jest POLSAT FOOD NETWORK

3.Konkurs trwa od 23 listopada do 7 grudnia

4.Nagrody wysyla agencja PR SHICOOMUNICATION

5.Nagrody wysylane beda tylko na terenie Polski.

6.Zadanie konkursowe polega na ciekawym  i ozdobieniu zaprezentowaniu pierniczkow swiatecznych.

7. Nalezy dolaczyc karteczke  "Pierniczki dla Nigelli "

8.Zdjecia mozna przesylac na ulab44@gmail.com 

lub

na dodawac na FB :

https://www.facebook.com/KulinariaUli?ref=Bookmarks

 

Wszystkie zgloszone zdjecia ,beda umieszczane w specjalnej galeri na FB .

 

Nagrodami sa :

 

1. Torba izolacyjan:

 

 

 

2. Lunch Box

 

 

3. Minutnik

 

 

 

Zapraszam serdecznie.

Boczek pieczony z mocna nuta majeranku

Pyszny ,aromatyczny pieczony boczek. Mozna jesc go na cieplo ,mozna na zimno .Polecam z musztarda ,chrzanem lub cwikla .
Pieknie bedzie pachnialo podczas pieczenia . Do tego pyszny chleb wiejski ! :)

Składniki

* boczek ze skora okolo 1,5 kg
*2 lyzki majeranku suszonego
*2 plaskie lyzeczki soli
*pol lyzeczki pieprzu
*3 zabki czosnku

Sposób przygotowania

1. Boczek umyc . Skore ponacinac w kwadarcik .

 

2. Sol ,pieprz ,majeranek i przecisniety czosnek rozetrzec ze soba.

 

3.  Nastepnie natrzec dokladnie boczek i odstawic w chlodne miejsce na 5-6 godzin.

 

4. Boczek ukladamy skora do gory . Boczek pieczemy w 180 st . przez okolo 2 godziny . piec minut  , przed koncem pieczenia ,wlaczamy funkcje grilla i pieczemy w temperaturze 220 st. ,zeby nam sie skora ladnie zarumienila.

Pyszne pierniczki - bez lezakowania

Przepis ktory dostalam od pewnej Sylwi na jednym z for internetowych. Przepis pochodzi z zeszytu jej mamy. Pierniczki sa mega aromatyczne i nie musza lezakowac , zeby zmieknac. Polecam wszystkim :)
Ten wpis bedzie edytowany ,dlatego ze dojda zdjecia jeszcze , gotowych juz pierniczkow.
Pierniczki mozna przechowywac w szczelnie zamknietym opakowaniu przez dluzszy czas  .
Miekkie sa zaraz na drugi dzien po upieczeniu .

Składniki

* 1,25 kg maki
* 1,5 szklanki cukru
* 2 kostki masla
* 25 dkg miodu
* 4 jajka
* 1 lyzeczka sody
* 1 lyzeczka amoniaku
* pol szklanki wody
* 3 przyprawy do piernika

Sposób przygotowania

1.

Wode ,miod i sode zarumienic w garnku,dodac cukier i Maslo - wszystko podgrzac.

2.

Make wymieszac z amoniakiem i przyprawa do piernika . Jak juz mieszanka miodowa przestygnie (wazne ! )- nie musi byc zimna ,ale nie moze byc goraca ,bo sparzy nam make- zalac make .

3.

Jajka nalezy roztrzepac i dodac do reszty skladnikow.

4.

Dokladnie wszystko wymieszac i odstawic w chlodne miejsce na okolo 24 godziny.

Ciasto ma luzna konstyntencje . Nalezy wyrabiac w glebokim naczyniu , najlepiej plastikowej misce -na drugi dzien bedzie nam lepiej je wydostac z miski .

5.

Nastepnego dnia ciasto nalezy porcjami rozwalkowywac ,wycinac pierniczki . Pieczemy w 180 st. (grzanie gora ,dol ) ,na srodkowym poziomie piekarnika. Ja pieke na papierze do pieczenia. Czys pieczenia ,to okolo 8 do 10 minut w zaleznosci od wielkosci pierniczkow.

6.

Pierniczki ozdabiamy wedlug gustu.

Porada :
Jezeli ciasto bedzie miekkie i bedzie sie kleic do stolnicy ,nalezy ciasto wlozyc do lodowki i wyjmowac po takim kawalku jak potrzebujemy do rozwalkowania . Musimy wziasc pod uwage ,ze to jest tluszcz i w temperaturze pokojowej moze nam sie z nim zle pracowac - dlatego schladzamy porzadnie:)
Polecam serdecznie . To najlepsze pierniczki jakie jadlam :)

Makaron domowy

Kilka dni temu byla u mnie w odwiedzinach moja Mama :) .
Poprosilam ja ,zeby mnie nauczyla robic makaron ,Taki jak kiedys robila jak ja bylam dzieckiem.
Jak to sie mowi ,nie Taki diabel straszny ...
Polecam kazdemu , domowy makaron to nie to samo co kupny. Tak sie zlozylo ,ze akurat mialam rosol z kaczki -alez to byla uczta dla podniebienia :).


Składniki

*0,5 kg maki
*3 jajka
*2-3 lyzki cieplej wody
*szczypta soli



Sposób przygotowania
1.
Make przesiewamy na stolnice . Robimy wglebienie . Dodajemy szczypte soli.
2.
Jajka roztrzepujemy. Dodajemy do maki i wyrabiamy.
3.
Jezeli ciasto jest za suche ,dodajemy wode porcjami
4.
Ciasto dzielimy na 2- 3 czesci ,formujemy kule i odstawiamy do odpoczecia na okolo 20 minut .

5.
Nastepnie kazda z porcji wyrabiamy jeszcze przez okolo 2 minuty i rozwalkujemy na cienkie placki .Podsypujemy minimalnie maka w razie potrzeby. Grubosc w zaleznosci od przeznaczenia makaronu.

6.
Placki pozostawiamy do podsuszenia ,nastepnie zwijamy w ruloniki i kroimy

7.
Makaron gotujemy okolo 5 min. . Czas gotowania jest zalezny od grubosci i wielkosci makaronu.
8.
Makaron mozna rowniez surowy ususzyc i przechowywac w szczelnie zamknietym pojemniku.



Rady

Warto zainwestowac w jajka od gospodarza ,wtedy bedziemy mieli ladny kolor makaronu.

Ges pieczona w calosci

W tym roku przywiozlam sobie szesc gesi z Polski ;) . Oto pierwsza z nich , rumiana ,aromatyczna i pyszna :)

Składniki

* Jedna sprawiona ges (okolo 4,5 do 5 kg )
* 2 kwasne jablka
* garsc suszonej zurawiny
* 3 cebule
* 2 marchewki
* 6-8 ziaren jalowca
* 3-4 gozdziki
* 1 lyzka soli
* pol lyzeczki pieprzu
* lyzka majeranku
* 3-4 zabki czosnku

Sposób przygotowania

1.

Ges umyc ,osuszyc . Pozbyc sie nadmiernego tluszczu.

2.

Sol ,pieprz ,majeranek,przecisniety czosnek wymieszac i natrzec ges dokladnie z kazdej strony i w srodku.Odstawic w chlodne miejsce na okolo 2-3 godziny.

3.

Jablka umyc i pokroic na cwiartki. Marchewki oczyscic i pokroic na centymetrowe kawalki. Cebula pokroic na cwiartki.

4.

Czesc jablek ,cebuli ,marchewki , zurawiny oraz jalowca i gozdzikow wlozyc do gesi , reszte ulozyc wokol gesi. Ges ukladamy piersiami do dolu.

5.

Ges podlac okolo 0,5 szklanki przegotowanej wody lub np. wywaru z warzyw lub drobiu.

6.

Ges nalezy piec w 200 st . przez okolo 2 i pol godzinny i nastepnie okolo 30-40 minut w 165 st. w zaleznosci od wielkosc gesi.

7.

Po okolo godzinie pieczenia nalezy zaczac podlewac ges co okolo 20 minut powstalym plynem / tluszczem.

Roladki drobiowe z serem fetta i suszonymi pomidorami

To byl jeden z tych dni kiedy zaplanowalam zrobic co innego na obiad a na koncu wyszlo co innego ...no ale wazne ,ze smacznie :).
Do nadzienia tych roladek mozna uzyc wlasnej roboty suszonych pomidorow :  http://kulinariauli.blogspot.de/2014/03/pomidory-suszone-w-zalewie_10.html  ,oraz sera fetta w ziolowej zalewie : http://kulinariauli.blogspot.de/2014/08/feta-w-oliwie-i-ziolach.html


Składniki

Dla 2 osob :

* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 10 dkg sera fetta
* 6 suszonych pomidorkow z zalewy
* ziola -oregano,bazilia
* swiezo mielony pieprz
* jajko,lyzka smietany slodkiej ,bulka tarta i maka do panierowania
* tluszcz do smazenia



Sposób przygotowania
1.
Piersi umyc,osuszyc i delikatnie rozbic .
2.
Ser fetta kroimy na kawalki ,pomidory wyciagamy z zalewy i ukladamy na piersiach.
3.
Posypujemy ziolami i swiezo zmielonym pieprzem. Zwijamy roladki i spinamy wykalaczkami.
4.
Jajko roztrzepujemy ze smietana ,doprawiamy ziolami ,sola,pieprzem.
5.
Roladki obtaczamy w mace ,nastepnie w jajku i nastepnie w bulce . Smazymy na dobrze rozgrzanym tluszczu z kazdej strony .
6.
Podajemy np. z Risotto i miksem salat.

Piekne widoki mialam dzis w nocy :)

Takie piekne niebo bylo dzis na Bawaria :)

Pierwszy snieg w Bawarskich lasach ... :D

Zaczyna padac snieg w takim razie zaczyna pojawiac sie swiateczne pierniczki ,pierniki ,makowce:)

#snieg  #bawaria

Geschnetzeltes Züricher Art czyli szwajcarska potrawka z chrupiacymi plackami rösti

 

 

 

 

 

Potrawa i zdjecia roobione na szybko ;)

 

Dzis pyszna potrawka ze schabu i slodkiej smietany podana z plackami rösti .

Danie obiadowe prosto ze szwajcarii :).

 

Obiad ktory przygotujemy w niecale 40 minut :)

Polecam i zapraszam :)

 

 

 

Skladnik na placki rösti :

 

0,5 kg ziemniakow

30 dkg sera zoltego

sol,pieprz

 

 

Wykonanie :

 

 

Ziemniaki nalezy obrac ,umyc i osuszyc.

Ziemniaki i ser scieramy na tarce do warzyw o duzych ochkach .

Ziemniaka pozwalamy ociec z nadmiaru plynu .

Nastepnie laczymy z zoltym serem i doprawiamy sola i pieprzem.

Smazymy na dobrze rozgrzanym tluszczu na zloty kolor.

 

 

 

Skladniki na potrawke :

 

 

0,5 kg schabu bez kosci

400 ml slodkiej smietany (30 %)

125 ml bialego wina wytrawnego

cebula

20 dkg malych pieczarek

maka

sol,pieprz

zielona pietruszka

 

 

Wykonanie:

 

Schab umyc ,osuszyc i pokroic na paski.

Cebule pokroic w kostke.

Pieczarki oczyscic i pokroic na polowki . Jezeli sa duze to na cwiartki lub w plasterki.

Schab smazymy porcjami na patelni i odstawiamy w cieple miejsce.

W rondlu rozgrzac maslo  ,zeszklic cebule i dodac i podsmazyc pieczarki.

Nastepnie nalezy wlac wino ,odparowac do polowy obietosci i dodac smietane.

i powoli redukowac do uzyskania konsynstencji kremowego sosu . Nastepnie dodajemy usmazony schab ,posiekana pietruszke  i doprawic sola i pieprzem.

Podajemy z plackami rösti oraz zielona salata :)

Polecam i zycze smacznego ;)

 

 

 

 

 

Obazda , Obatzter... bawarskie smarowidlo

W zwiazku z tym ,ze trwa wlasnie slyny Oktoberfest w Monachium ,chcialabym wam zaproponowac do wyprobowania bawarskie smarowidlo :).
Obazda jest tradycyjnym bawarskim daniem :) . Mozna ja zamowic w kazdym bawarskim ogrodku piwnym . Je sie ze swiezymi preclami i popija zimny piwem .
W roznych regionach Bawari nosi rozne nazwy obazda ,obatzter itp. :) . mozna ja kupic prawie w kazdym supermarkecie ,ale jest bez porownania z ta zrobiona samodzielnie .
Pyszne polaczenie serka Camembert ,serka kremowego i masla , do tego wystarczy tylko sol ,pieprz i papryka slodka w proszku plus pokrojona w kostke cebulka.
Latwe ,proste i szybkie do przygotowania :)





Składniki

* 250 g sera camembert
* 150 g serka kremowego (typu Philadelphia)
* 100 g masla
* 1 cebula (u mnie czerwona ,poniewaz jest lagodniejsza )
* sol ,pieprz,papryka slodka do smaku




Sposób przygotowania
1.
Wszystkie skladniki musza byc w temperaturze pokojowej . Maslo ,camembert i serek kremowy musza byc miekkie.
2.
Camemberta kroimy na malutkie kawalki.
3.
Cebule kroimy w drobna kostke.
4.
Camembert ,serk kremowy ,oraz maslo przekladamy do miseczki i mieszamy widelcem ,tak aby sie skladniki dokladnie ze soba polaczyly . Mozna rowniez wykonac ta czynosc dlonia .
5.
Dodajemy cebule i doprawiamy do smaku sola ,pieprzem oraz slodka papryka .
6.
Odstawiamy na okolo 30 minut w temperaturze pokojowej aby skladniki dobrze przeszly smakiem .
7.
Na Bawarii tradycyjnie sie podaje z duzymi prezlami i zimnym piwem .



Rady

Dodatkowo mozna pokroic mala czerwona cebule w krazyki i nakladac na smarowidlo.
Naprawde warto sprobowac

Zupa krem z pieczonej dyni hokaido

Juz dawno mial sie pojawic ten przepis ....ale jakos moje podejscia do uwiecznienia zadowolajacego na zdjeciu tej zupy spelzly na niczym ;)...uff.

Wiec wstawiam takie zdjecie jakie mam ;).
Ale nie twierdze ,ze nie bede probowac dalej ,do konca sezonu dyniowego jeszcze troche czasu jest ;).

Co do samej zupki ,to jest pyszna ,latwa w przygotowaniu i ma niesamowicie piekny kolor :)



Skladniki:


Dynia hokaido (okolo 1 kg )
4-5 duzych ziemniakow
cebula
marchewka

oraz do przyprawienia:
sol
pieprz
cukier
ocet winny
galka muszkatolowa
papryka slodka i ostra w proszku
maslo
rozmaryn ,Oregano,czosnek

Przygotowanie:

Dynie myjemy i kroimy na czesci np. osemki ,ukladamy na blaszce (mozna blache wylozyc papierem do pieczenia ) ,pomiedzy ukladamy ziola czosnek przekrojony na pol ,solimy ,pieprzymy i skkropiamy oliwa.Pieczemy w 190st. okolo 40 minut .

Po upieczeniu studzimy i oddzielamy nastepnie od skorki.
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostke ,podobnie cebule i marchewke.
W garnku dusimy na masle najpierw cebule ,potem dodajemy marchewke na koncu ziemniaki ,mieszamy razem krotka chwile podsmazamy delikatnie ,dodajemy miazsz z dyni i zalewamy goraca woda ,tak aby woda byla okolo 2 cm wyzej niz warzywa. Solimy . Gotujemy warzywa do miekosci. Nastepnie nalezy wszystko razem zmiksowac i doprawic naszymi przyprawami i octem do smaku .

smacznego

Karkowka pieczona na soli

Szybki ,latwy sposob na pyszna ,soczysta pieczona karkowke.
Przepis ktory jest obecny od dawna w moim domu , aczkolwiek troche zapomniany w ostatnim czasie.
Mozna upiec taka karkowke jako propozycje obiadowa plus np. kluski slaskie i ciemny sos .Do tego buraczki :)
Mozna ,podobnie jak moj maz jesc na cieplo z bulka i musztarda.
jest tez swietna wedlina na zimno.
Moge tylko was zacheci i polecic :)


Składniki

* okolo 1,3-1,5 kg karkowki
* 0,5 kg soli gruboziarnistej soli

Marynata :

* po okolo 1 lyzeczce papryki slodkiej i ostrej w proszku
* pieprz swiezo mielony
* ulubione ziola suszone (np. prowansalskie )
* lyzeczka musztardy





Sposób przygotowania
1.
Skladniki marynaty wymieszac razem.
2.
Karkowke umyc i osuszyc . Natrzec marynata i odstawic na okolo 2-3 godziny w chlodne miejsce.
3.
Blaszke wylozyc papierem do pieczenia . Wysypac na nia sol i ulozyc karkowke . Ewntualnie oczyscic z wiekszosci ziol ,bo ziola sie moga przypalic podczas pieczenia.

4.
Pieczemy w nagrzanym do okolo190- 180 st. piekarniku okolo poltorej godziny.

Salatka z burakow,papryki ,marchewki z dodatkiem cebuli (w sloikach )

 

 

 

 

Moja najulubiensza z najulubienszych salatek zimowych :) .
Niezmienie juz od kilku lat :)
Szczerze polecam :)







Składniki

7 burakow czerwonych (duzych )
7 papryk czerwonych (malych ,srednich)
7 cebul (malych)
7 marchewek (duzych)
listek laurowy,kilka ziarenek pieprzu kolorowego,5-6 ziarenek ziela angielskiego
200 ml octu 10 %
200 oleju rzepakowego
1 lyzka cukru
1 lyzeczka soli


Sposób przygotowania
1.
Buraki gotujemy w lupinkach ,ostudzamy i scieramy na tarce do warzyw z duzymi oczkami.
2.
Marchewke obieramy i scieramy na tarce do warzyw z duzymi oczkami.
3.
Papryke i cebule kroimy w kostke.
4.
Wszystkie warzywa laczymy ze soba ,dodajemy ocet ,olej ,listek laurowy,pieprz ,ziele angielskie ,cukier ,sol i razem mieszamy. Odstawiamy na 5-6 godzin i co Jakis czas mieszamy .
5.
Przekladamy do wyparzonych sloikow ,dokladnie zakrecamy .
6.
Ukladamy w garnku -pod sloiki ukladamy sciereczke ,nalewamy wode do 3/4 wysokosci sloikach i pasterezujemy przez 20 min. od czasu kiedy woda zacznie bulgotac.
7.buraki - krok 7
Nastepnie ukladamy do gory dnem nasze sloiki i zostawiamy na kilka godzin ,ja zostawiam zawsze na okolo 24 godziny ,dla pewnosci.



Rady

Sałatka ze świeżymi figami i dresingiem na bazie musztardy miodowej

No coz ,moj dlugi urlop dobiegl konca ... i sie okazalo ,ze sobie dobrze dogodzilam ;) ,przybylo mi kilka centymetrow ;) , wiec pora na powrot do poprzedniego przed urlopowego menu ;) .Dobrze ,ze to smaczne menu ;). Zapraszam dzis na pyszna salatke .






Składniki

Dla 2 osob:

Dresing:
1 lyteczka musztardy miodowej
1 lyzka oliwy z oliwek
1-2 lyzki octu winnego lub soku z cytryny
sol,cukier ,pieprz do smaku
mieszanka suszonych ziol

Skladnik na slatke :

1 czerwona cebula
pol glowki salaty lodowej
6 pomidorkow koktajlowych
2 swieze figi
5-6 zielonych oliwek
100 g sera feta
garsc rukoli



Sposób przygotowania
1.
Przygotowanie dresingu : W misce ucieramy szybkimi ,energetycznymi ruchami musztarde z octem/sokiem z cytryny ,nastepnie wlewamy powoli oliwe i dalej ucieram do powstania jednolitego sosu doprawiamy cukerm ,sola i pieprzem do smaku . Dodajamy suszone ziola i odstwaiamy na kilka minut w chlodne miejsce .
2.
Nastepnie myjemy i osuszamy wszystkie skladniki salatki.
3.
Salate rwiemy na mniejsze kawalki. Pomidorki kroimy na polowki lub cwiartki. Cebule kroimy w piorka .Oliwki na polowki lub w plasterki . Figi na osemki.Ser feta kroimy w kostke.
4.
Nastepnie laczymy wszystkie skladniki i polewamy dresingiem.
5.
Smacznego.

Karkowka na kapuscie kiszonej , pod pierzynka cebulowa

 

 

 

 

Pyszna rozplywajaca sie w ustach karkowka .Pyszne polaczenie kwasnej kapusty i slodkiej cebuli:).
Polecam :) . Sama ososbiscie w okresie jesieno zimowym czest ja robie . Malo pracy a pyszny obiadek wyladuje na waszych stolach :)



Składniki

50 dkg. kwasnej kapusty
70 - 80 dkg. karkowki
50 dkg. pieczarek (najlepiej z brazowymi kapeluszami)
4-5 duzych cebul
lyzeczka przecieru pomidorowego
ziele angielskie
listek laurowy
pieprz w ziarenkach
sol
papryka mielona -slodka i ostra
okolo polowy lyzeczki cukru
4 lyzki maki



Sposób przygotowania
1.
Jezeli kapusta jest bardzo kwasna ,nalezy ja oplukac krotko obgotowac. Jezeli jest w sam raz ,to wkladamy ja do garnka ,podlewamy polowa szklanki wody i krotko dusimy . Dodajemy do kapusty lyzeczke koncetratu pomidorowego ,pol lyzeczki cukru ,ziele angielskie ,pieprz ,listek laurowy ,mieszamy ,przykrywamy i wylaczamy palnik ,kapuste tak zostawiamy.
2.
Nastepnie kroimy karkowke w wieksza kostke ,obtaczamy w mace wymieszanej z papryka ostra (okolo pol lyzeczki papryki na 4 lyzki maki) ,i smazymy na mocno rozgrzanym tluszczu . Smazymy do momentu obsmazenia kawalkow karkowki na zloty kolor z kazdej strony ,dopiero wtedy doprawiam sola i pieprzem ,mieszamy i przekladamy karkoke do garnka z kapusta . Przykrywamy .
3.
Na tej smaej patelni ,dodajemy troche tluszczu i podduszamy pieczarki pokrojone w plasterki . Doprawiamy sol i pieprzem i przekladamy pieczarki na karkowke.
4.
Na tej samej patelni dodajemy troche tluszczu i dusimy cebule pokrojona w krazki ,doprawiamy slodka papryka i wykladamy na pieczarki i karkowke.
5.
Garnek z pokrywka wstatwiamy do piekarnika ,nagrzanego do 180 st. i pieczemy przez okolo 70 min. . Przez pierwsze 20 minut mozna piec z termoobiegiem.
6.
Podajemy z ziemniakami z wody lub pieczywem.

Pierogi z kasza gryczana i twarogiem

 

 

 

 

 

Pierogi z kasza gryczana i twarogiem ...od bardzo ,bardzo dawna slyszalam o tym farszu ,no i w koncu postanowilam wyprobowac:). Efekt ...pierogi sa dobre ,lepsze po lekkim pobycie na patelni ,ale jak dla mojej rodzinny nie bardzo przypadly do gustu ,chociaz znikly co do ostaniej sztuki ;)-od dzieci uslyszalam ze najlepsze to sa te pierogi "a´la kartofle " czyli tradycyjne ruskie  . Mi smakowaly ,ale ja lubie takie polaczenia :). Zapraszam do wyprobowania przepisu i do tego zebyscie sie przekonali sami :)

 

Składniki

Ciasto:
0,5 litra maslanki
0,5 kg maki
szczypta soli

Farsz:
100 g kaszy gryczanej
200 g twarogu ( moze byc smietankowy)
1 cebula
1 jako
2 iyzki kwasnej smietany
sol,pieprz do smaku

 

 

 

Sposób przygotowania

1.

Z maki i maslanki robimy ciasto pierogowe: Przesiewamy make na stolnice,dodajemy szczypte soli ,robimy wglebienie i powoli wlewamy maslanke porcjami i zagniatamy ciasto. Musimy wziasc pod uwage ,ze maki sa rozne ,maslanki nalezy dodac tyle ile maka wchlonie . Nastepnie odstawiamy ciasto na jakies 20 min. ,aby sobie odpoczelo

2.

Farsz: Kasze ugotowac na sypko wedlug podanego przepisu na opakowaniu. Lekko przestudzic.

3.

Cebule pokroic w kostke i podsmazyc.

4.

Kasze ,twarog ,jajko ,cebule mieszamy razem i doprawiamy do samku sola i pieprzem ,jezeli nadzienie bedzie zbyt suche ,nalezy wtedy dodac ok. dwoch lyzek kwasnej smietany.

5.

Ciasto walkujemy .wycinamy krazki ,nakladamy farsz i sklejamy pierogi.Pierogi wrzucamy do gotujacej sie wody ,wyjmujemy po okolo 2-3 minutach od momentu wyplyniecia pierogow na wierzch. polewamy tluszczem z podsmazona cebulka.

6.

Smacznego.